Ontwikkeling van een duurzaam lunchproduct met insecten voor de catering

Cateringbedrijf Appèl onderzoekt met een aantal partners zoals de groothandel en Bugs Originals hoe insecten als eiwitgrondstof in producten op een duurzame wijze gebruikt en vermarkt kunnen worden. Doel is om volgend jaar de eerste producten in het schap te kunnen aanbieden.

 

Gerelateerde thema's: Grondstoffen en reststromen